Kulinarny Świat Arka

Przepisy na dania z patisonów

Patison - krewniak dyni, który ma wyjątkowo dekoracyjne owoce. Mogą być białawe, zielonkawe, a nawet granatowe czy niemal czarne.

Mały, młody patison ma delikatną skórkę, a większe patisony przed przyrządzeniem trzeba obrać.

Patisony (podobnie jak kabaczki czy cukinię) można udusić na patelni z innymi warzywami (np. z papryką, pomidorami), doprawić czosnkiem i podać do chleba lub ryżu.

Oryginalne są frytki z patisonów: warzywa obierasz, kroisz w słupki i smażysz na rumiano na oleju. Przed podaniem prószysz solą.

Patisony faszerowane

Przygotowanie: 4 patisony (po 30 dag) opłucz, odetnij wierzchy i wydrąż. Następnie napełniasz je farszem z 1,5 szklanki ryżu ugotowanego z kurkumą i pokrojonymi warzywami (papryką, pomidorem, cebulą).

Przykrywasz i dusisz 30 minut w bulionie. Danie podaj z sosem pomidorowym.

Patisony marynowane z rozmarynem

Przygotowanie: kilogram patisonów gotujesz 5 minut w osolonej wodzie. Układasz w słoikach z 25 dag minipomidorków, pokrojona czuszką, 5 gałązkami rozmarynu.

Zalewasz gorącą zalewą z 1,5 szklanki octu winnego, 700 ml wody, łyżeczką soli i łyżeczki pieprzu. Pasteryzujesz 15 minut.

Pasztet z patisonów

Przygotowanie: 50 dag patisonów kroisz w kostkę i gotujesz do miękkości w osolonej wodzie. Miksujesz z 2 jajkami, dodajesz 2 łyżki kaszy kukurydzianej, 3 łyżki fety, łyżkę natki pietruszki, łyżeczkę curry. Doprawiasz pieprzem i gałką muszkatołową.

Wkładasz do formy i pieczesz 50 minut w 190 st. C.

Patisony z pomidorami

Przygotowanie: 4 patisony (po 25 dag) kroisz w grube plastry, rumienisz na oliwie. Układasz je następnie w nasmarowanej masłem formie na przemian z 2 pokrojonymi w grube plastry pomidorami. Posypujesz pieprzem, solą i oregano.

Zapiekasz 15 minut w temperaturze 200 st.

Smacznego:)